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中国科学家研究如何使蛋壳变废为宝

2019-07-08 22:27:17来源:励志吧0次阅读

中国科学家研究如何使蛋壳变废为宝

新华12月1日电 吃完蛋后,我们还能在那找到蛋壳的身影?是蛋壳画还是垃圾堆?可能都有。但是在今天,越来越多的农业科学家,把目光转向曾经不受人重视的蛋壳,要让蛋壳变废为宝。

中国的农业科学家们正在开展一系列的研究,包括将蛋壳中的无机钙转化成有机钙、用生物酶法提取蛋壳内膜中的角蛋白用于制药以及化妆品工业,以及从残留蛋清中提取一种叫做“溶菌酶”的抗菌剂和保鲜剂等。

“鸡蛋壳有很高的利用价值,是天然的绿色钙源、经加工可以入药、成为净化剂、肥料,甚至可以美容,”西北工业大学化工系的张小燕说。

来自农业部的资料显示,去年,中国禽蛋产量为2560.7万吨,占世界总量的43%,连续19年一直保持世界第一的地位,中国每年扔掉的蛋壳达400万吨。有数据表明,禽蛋的可食部分为88%,以蛋壳为主的副产物,包括残留蛋清、蛋壳内膜等,占全蛋的12%左右。

“对蛋壳的合理利用是非常有必要的,既能减少环境污染,还可以节约资源,”张小燕说。她目前参与了“鸡蛋壳制备醋酸钙工艺”以及“生物酶法提取蛋壳膜中的角蛋白”两项研究。

中国畜产品加工研究会蛋品专业委员会主任马美湖说,虽然蛋壳有很高的利用价值,但中国在这方面一直没有开展过广泛研究。

“现在我们对蛋壳的利用还仅仅停留在粗加工的层面上,主要是用于畜禽的饲料,作为钙的补充剂,或者是用蛋壳粉生产强化奶制品等,”马美湖说。

东北农业大学食品学院的迟玉杰认为,蛋壳的再利用属于蛋品的深加工,中国加入WTO后,农业面临严峻的挑战,依靠原料生产已经不能满足国内外市场的要求,必须生产高附加值产品,才具有竞争力。

他说,在蛋壳利用方面,近些年来发达国家在技术上领先一步,例如,美国科学家将蛋壳和壳膜完全分离后把蛋壳用于营养制造业、制药业和化工业等方面,而日本则利用蛋壳制作的蛋壳粉补钙,吸收率大于普通钙源。

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