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请客吃饭必备家常菜谱 你准备好了吗

2020-01-14 19:32:54来源:励志吧0次阅读

酱香排骨

1排骨加入姜丝料酒,用手抓匀腌制半小时;2打入蛋黄液生粉,继续抓匀;3锅中加适量油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄;4依次加入花雕酒酱油豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁;5最后挤少许柠檬汁调味即可。

蒜香鸡翅

1取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料;2鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时;3大蒜切末;4取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色;5倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香;6加适量的水,焖煮。

鸡翅熟后,入盐收汁即可。

小米蒸排骨

1小米泡水三个小时;2排骨泡水三十分钟,去掉血水;3加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;4腌2个小时入味;5排骨加入小米搅拌均匀。

6土豆切片放入容器底部;7再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

豉汁蒸凤爪

1凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用;2油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟;3捞出凤爪加盐胡椒葱红椒大蒜末豆豉生粉料酒香油生抽老抽蚝油充分抓匀;4豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。

麻婆茄子

1茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花大蒜切碎,姜切末;2热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;3锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;4将茄子放入炒匀,加料酒,白糖生抽倒入清水焖煮一会,调入辣椒油花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

煎茄子

1将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;2茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;3平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;4蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;5煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

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